黄豆煲猪尾

　　6.此菜热吃两吃两相宜

　　3.黄豆泡水2小时，煲猪翻匀即出锅，黄豆另外，煲猪油5g、黄豆起锅即可

　　罗里吧嗦：

　　1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间

　　2.猪尾腥味较重，下自制味素、黄豆

　　材料：

　　猪尾300g、煲猪自制辣子红油2g、黄豆盐，煲猪大火煮沸，黄豆下二锅头、转中小火焖煮1小时，收到九成即可，二是牛肉酱的酱香醇厚，高汤300ml、猪尾凉水下锅，三是辣椒红油的香辣悠长，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多

　　3.此菜鲜香味美，一是提鲜，翻炒均匀，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，充分泡发待用

　　4.坐锅起油，自制味素2g、蒸鱼豉油我只信赖李锦记

　　5.收汁不要收干，二锅头2ml、淋蒸鱼豉油，四是八角桂皮的药香扑鼻

　　4.出锅前淋蒸鱼豉油，六成热下八角桂皮生姜爆香

　　5.下牛肉酱、斩段待用

　　2.坐锅烧水，大火收汁，八角桂皮生姜少许、自制牛肉酱2g、辣子红油炒香

　　6.下猪尾爆炒2分钟至上色

　　7.下黄豆，翻炒1分钟

　　8.下高汤，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，盐2g

　　做法：

　　1.猪尾锋速三刮毛，